一、化学名:磷酸氢二钠
二、分子式:Na2HPO4,Na2HPO4·2H2O,Na2HPO4·12H2O
三、分子量:无水物:141.96;二水物:177.99;十二水物:358.14
四、CAS:无水物:7558-79-4;二水物:10028-24-7;十二水物:10039-32-4
五、性状:白色结晶性粉末和颗粒,易溶于水,不溶于乙醇,相对密度为1.52,熔点34.6℃,180℃时失去结晶水成无水物,无水物形式易吸潮。
六、用途:食品中作焙制品,防止氧化变色,奶制品的乳化剂,防止蛋白凝固,固体饮料起螯合,乳化缓冲作用。
七、包装:内衬聚乙烯塑料袋.外套复合塑料编织袋,每袋净重25kg。
八、贮存与运输:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。
质量指标 | Specification | GB 1886-329-2021 | FCC VII | ||
含量Na2HPO4(以干基计),w/% ≥ | Content Na2HPO4,( On dry basis),w/%≥ | 98.0 | 98.0 | ||
砷(As),mg/kg ≤ | Arsenic(As),mg/kg ≤ | 3.0 | 3.0 | ||
重金属(以Pb计),mg/kg ≤ | Heavy metal(as Pb),mg/kg ≤ | 10 | ——— | ||
铅(Pb),mg/kg ≤ | Lead(Pb),mg/kg ≤ | 4.0 | 4.0 | ||
氟化物(以F计),mg/kg ≤ | Fluorides(as F),mg/kg ≤ | 50.0 | 50.0 | ||
水不溶物,w/% ≤ | Insoluble substances,w/% ≤ | 0.2 | 0.2 | ||
干燥减量,w/% | Na2HPO4 ≤ | Loss on drying,w/% | Na2HPO4 ≤ | 5.0 | 5.0 |
Na2HPO4·2H2O | Na2HPO4·2H2O | 18.0-22.0 | 18.0-22.0 | ||
Na2HPO4·12H2O≤ | Na2HPO4·12H2O ≤ | 61.0 | ——— |