一、化学名： 磷酸二氢铵
二、分子式： NH4H2PO4
三、分子量： 115.03
四、CAS: 7722-76-1
五、性能：本品为无味无色结晶或白色结晶性粉末。露置空气中约能失去8%的氨。1g该品溶于约2.5mL水，溶液呈酸性（0.2mol/L水溶液pH值4.2）。微溶于乙醇，不溶于丙酮。熔点190℃，相对密度1.08。
六、用途：在食品工业中用作膨松剂、面团调节剂、酵母食料、酿造发酵助剂、缓冲剂。还用作动物饲料添加剂。
七、包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。
八、贮存与运输： 本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
| 质量指标 | Specification | GB 1886.336-2021 | FCC VII | ||
| 含量（以干基计），w/% | Content (On dry basis),w/% | 98.0-103.0 | 98.0-103.0 | ||
| pH值（10g/L溶液） | pH value (10g/L Solution ) | 4.1-4.7 | 4.1-4.7 | ||
| 水不溶物，w/% ≤ | Insoluble substances,w/% ≤ | 0.2 | 0.2 | ||
| 重金属（以Pb计），mg/kg ≤ | Heavy metal(as Pb),mg/kg ≤ | 10 | ———— | ||
| 铅（Pb），mg/kg ≤ | Lead(Pb),mg/kg ≤ | 4.0 | 4 | ||
| 砷（As），mg/kg ≤ | Arsenic(As),mg/kg ≤ | 3.0 | 3 | ||
| 氟化物（以F计），mg/kg ≤ | Fluorides (as F),mg/kg ≤ | 30.0 | 50 | ||
|
干燥失重，w/%
|
NaH2PO4 ≤ | Loss on drying,w/% | NaH2PO4 ≤ | 2.0 | 2.0 |
| NaH2PO4·H2O | NaH2PO4·H2O | 10.0-15.0 | 10.0-15.0 | ||
| NaH2PO4·2H2O | NaH2PO4·2H2O | 20.0-25.0 | 20.0-25.0 | ||
